Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, τα μη ασφαλή τρόφιμα σκοτώνουν 1,5 εκατομμύριο ανθρώπους ετησίως
Οι περισσότεροι από τους θανάτους που σχετίζονται με τα τρόφιμα οφείλονται σε βιολογικά αίτια και για μη βιολογικά αίτια οι κύριοι λόγοι είναι η δηλητηρίαση από αρσενικό και μόλυβδο.
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας έχει δηλώσει ότι τα τρόφιμα που έχουν μολυνθεί με επιβλαβή βακτήρια, ιούς, παράσιτα ή χημικές ουσίες σκοτώνουν 1,5 εκατομμύριο ανθρώπους παγκοσμίως κάθε χρόνο και ότι τα μικρά παιδιά επηρεάζονται περισσότερο, όπως αναφέρουν το NDTV και το YLE.
Μετά από ανάλυση δεδομένων από 194 χώρες μεταξύ 2000 και 2021, ο ΠΟΥ διαπίστωσε ότι 886 εκατομμύρια άνθρωποι ετησίως αρρωσταίνουν από μια ασθένεια που σχετίζεται με την κατανάλωση μη ασφαλών τροφίμων. Ο κίνδυνος ασθένειας είναι σχεδόν τρεις φορές υψηλότερος για παιδιά κάτω των πέντε ετών και ενώ οι συνολικές τροφιμογενείς ασθένειες έχουν μειωθεί από το 2000, εξακολουθούν να υπάρχουν τεράστιες περιφερειακές ανισότητες.
Μόνο η Αφρική και η Νοτιοανατολική Ασία αντιπροσωπεύουν σχεδόν το 75% όλων των τροφιμογενών ασθενειών και το 60% των θανάτων παγκοσμίως. Το 2021, με περίπου 860 εκατομμύρια κρούσματα, βιολογικοί κίνδυνοι όπως βακτήρια και ιοί προκάλεσαν τη συντριπτική πλειονότητα των τροφιμογενών ασθενειών.
Η κατάποση χημικών ουσιών αντιπροσώπευε δυσανάλογο μερίδιο των θανάτων. Αυτές οι κύριες μη βιολογικές αιτίες τροφιμογενών θανάτων ήταν η δηλητηρίαση από αρσενικό και μόλυβδο.
«Τα δεδομένα δείχνουν ότι οι τροφιμογενείς ασθένειες δεν είναι μόνο επίμονες, αλλά επιδεινώνονται από την κλιματική αλλαγή, η οποία αυξάνει τους κινδύνους μόλυνσης και από τη μικροβιακή αντοχή, η οποία καθιστά τις λοιμώξεις πιο δύσκολο να αντιμετωπιστούν», όπως δήλωσε ο τεχνικός υπεύθυνος του ΠΟΥ για την ασφάλεια των τροφίμων, Yuki Minato.
