Φοιτητής πανεπιστημίου δημιουργεί την πρώτη 100% βρετανική σοκολάτα εδώ και σχεδόν έναν αιώνα
Η γλυκιά απόλαυση παρασκευάστηκε χρησιμοποιώντας κακάο που καλλιεργήθηκε, ζυμώθηκε και επεξεργάστηκε στο Reading.
Ενώ υπάρχουν πολλοί εμβληματικοί και μεγάλοι βρετανικοί τιτάνες της σοκολάτας, κυρίως η Cadbury και η Bournville, η γλυκιά απόλαυση δεν είναι ένα εγγενώς βρετανικό προϊόν, καθώς το κακάο προέρχεται πάντα από άλλες (πολύ πιο ζεστές) χώρες. Στην πραγματικότητα, η τελευταία φορά που μια σοκολάτα παρασκευάστηκε εξ ολοκλήρου χρησιμοποιώντας βρετανικά συστατικά ήταν το 1932, όταν ο γίγαντας ζαχαροπλαστικής Rowntree χάρισε στην πριγκίπισσα Ελισάβετ, όταν ήταν έξι ετών και πολύ πριν γίνει βασίλισσα, με τη μόνη άλλη μπάρα σοκολάτας που καλλιεργείται στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Καθώς πλησιάζουμε στο ορόσημο των 100 ετών για αυτή τη στιγμή, ένας φοιτητής από το Πανεπιστήμιο του Reading έγινε πρωτοσέλιδο δημιουργώντας την πρώτη μπάρα σοκολάτας που καλλιεργείται στο Ηνωμένο Βασίλειο εδώ και σχεδόν έναν αιώνα. Σύμφωνα με το BBC News, η μεταπτυχιακή φοιτήτρια Maha Khan κατάφερε να δημιουργήσει μια γλυκιά απόλαυση χρησιμοποιώντας συστατικά από το Ηνωμένο Βασίλειο, κυρίως κακάο που καλλιεργήθηκε, συγκομίστηκε, ζυμώθηκε και επεξεργάστηκε κοντά στο Reading.
Μιλώντας για το κατόρθωμα, ο Khan δήλωσε: «Είναι απίστευτο ότι μπορούμε να φτιάξουμε 100% βρετανική σοκολάτα - αλλά στο πλαίσιο της κλιματικής αλλαγής, των παρασίτων και των ασθενειών, υπάρχουν εκτιμήσεις ότι χάνεται το 30 με 40%. Και έχουμε δει ότι με αυτούς τους καύσωνες, την κλιματική αλλαγή, αυτά τα προβλήματα και οι προκλήσεις θα επιδεινωθούν».
Δεν είναι σαφές τι σημαίνει αυτό για τις πρωτοβουλίες σοκολάτας του Ηνωμένου Βασιλείου, καθώς είναι πιθανό να εξακολουθεί να είναι πολύ φθηνότερη η εισαγωγή κακάο από περιοχές όπως η Νότια Αμερική, η Αφρική και η Ασία, αλλά ίσως προσφέρει επίσης μια εναλλακτική λύση για τη βιομηχανία αξίας περίπου 10.4 δισεκατομμυρίων λιρών για το Ηνωμένο Βασίλειο και ωστόσο χρησιμοποιεί τεράστια ποσότητα εισαγόμενων συστατικών.
